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たねやのバウムクーヘン
滋賀県にたねやというお菓子屋さんがあります。
たねやの特徴としては、
洋菓子・和菓子どちらも製造しているという点
を挙げることができます。
その中でもたねやのバウムクーヘンは
代表的なお菓子の一つといわれています。
たねやのバウムクーヘンは
「クラブハリエ」というところで製造されています。
たねやのバウムクーヘンは、
昔ながらの製法で作られています。
プロの菓子職人であっても作れるようになるまで
３〜５年の月日を要することになります。
バウムクーヘンの作り方としては常にバウムクーヘンの状態に
気を配る必要があります。
バウムクーヘンは生地を何層も重ね合わせるのが基本的なレシピとなりますが
生地を塗っていくたびに焼き目が変わっていきます。
そこで、作り手は常に張り付いて火の具合を調整する必要があるのです。
バウムクーヘンの特徴
バウムクーヘンというお菓子は日本でも定着しています。
しかしバウムクーヘンのというのはもともとドイツの伝統的なお菓子です。
ドイツではバウムクーヘンは我々がいうケーキのように扱われています。
つまり、誕生日やクリスマスといった何かの記念日の時に
バウムクーヘンをつかって祝うというやり方をしています。
バウムクーヘンは生地を何層にも巻きつけて作っていきます。
そもそもドイツ語で「木のお菓子」という言葉が由来です。
バウムクーヘンには年輪と呼ばれる層をみることができますが、
言葉の由来にもそれをうかがうことができます。
人気のバウムクーヘン
バウムクーヘンは安定した人気のあるお菓子というところがあります。
そこで、いろいろなお菓子屋さんでバウムクーヘンを製造販売していますが
人気のあるバウムクーヘンはどこのものでしょうか？
バウムクーヘンの人気ランキングを見てみると「マリアンジェラ」というところのバウムクーヘンが
人気ランキングの上位にきています。
マリアンジェラのバウムクーヘンはＴＢＳ系の「はなまるマーケット」という番組で
紹介されて、注目を集めています。
マリアンジェラのバウムクーヘンの特徴としては
すべての工程を手作りで作っているという点が挙げられます。
ですから、大量生産をすることができません。
一日に９９個しか作ることができないのです。
このように、味もさることながら限定生産というプレミア性も相まって
マリアンジェラのバウムクーヘンには高い人気が集まっているのです。
マリアンジェラではカフェオレやキャラメル味のバウムクーヘンも販売しています。